Marta Cerdeira

Ingredientes:

200 g de harina
100 g de azúcar
100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 huevo y 1 yema
Una pizca de sal
Mermelada de fruta

Pasos:

1. Mezclar la harina, el azúcar y la sal. En el centro, agregue la mantequilla, el huevo y la yema y rápidamente mezcle – remuevalo tan poco como sea posible para evitar que la mantequilla se derrita demasiado. Mezcle hasta que forme una bola blanda. Cubrir y dejar reposar por lo menos una hora.

2. Una vez que la masa ha reposado, unte mantequilla en un recipiente redondo de fondo plano y precaliente el horno a 175 C. Extire la masa dejandola con un 1 cm de espesor sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloque la masa sobre el recipiente y cubra las esquinas, cortando el exceso. Con la masa restante, volverla a estirar, cortarla en tiras y colocarla sobre la mermelada en forma de una trama cruzada. Reserve suficiente masa para hacer un anillo delgado alrededor y crear un borde, dele forma con la mano o con la parte posterior de un tenedor.

3. Hornee durante unos 20 minutos, o hasta que la masa comience a dorarse, como máximo 30-40 minutos.